Modifiye Atmosfer Ambalajı (MAP), vakum ve azot dolu ambalaj temelinde geliştirilen bir ambalajdır. Uluslararası olarak, gıda etrafındaki ortam atmosferi (hava) değiştirerek koruma ve koruma amacına ulaşan ambalaj teknolojisine, modifiye atmosfer ambalajı denir. Esas olarak gıda koruma için kullanılır. PP Modifiye Atmosfer Ambalajı, soğutulmuş et, kahve ve sebzelerin ambalajında tam bir uygulamaya sahiptir. Bugün, özellikle taze dilimlenmiş taze domuz ürünlerinin ambalajında, soğutulmuş ve hazır hazır yiyeceklerde giderek daha fazla kullanılmaktadır. Modifiye edilmiş atmosfer ambalaj gazı esas olarak karbondioksit, azot, oksijen ve azot dioksit, sülfür dioksit ve argon gibi diğer özel gazlardan oluşur. Ana koruyucu gaz, karbondioksit, çoğu basil ve mantarın büyümesini inhibe edebilir; Oksijen, et rengi ve meyve ve sebzeleri taze tutarak çoğu anaerobik bakterinin üremesini engelleyebilir. Azot, inert bir gaz, gıda ile reaksiyona girmez veya emilmez. Karbondioksit gibi kaçan gazların neden olduğu paketlerin düşmesini önlemek için dolgu gazı olarak kullanılır. Farklı gıdalar ve meyveler farklı bileşimlere ve antiseptik gaz oranlarına sahiptir. CA kilit kutuları için, oksijen geçirgenliğinin solunum oranıyla eşleşmesi çok önemlidir.